フードジャーニー 食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった

長沼敬憲（著）
2,000円＋税
判型：四六判並製
頁数：304ページ
刊行：2020年12月10日
ISBN：978-4801498594
公式サイト：https://food-journey.selfmaintenance.org

「縄文」「コメ」「発酵」……
世界はひとつ ミクロとマクロを結ぶ 、
これまでになかった歴史物語が登場！　

ヒトはどんな存在なの？
わたしはいま、なぜここで暮らしているの？
わたしという存在の背後にある土地のエナジー（=風土）、
風土の産物である食、食から生まれた文化、
さらには、食をエネルギーにつくり変える代謝の仕組み、
共生する菌たちとの関わりなど……

ミクロからマクロまで、身体のウチとソトを行き来しながら、
多様な角度で人類のジャーニーをたどっていきます。